Елена: Доброе утро, день, вечер, читатели блога «Моя мечта«! Приятно осознавать, что поздоровавшись таким образом, ты пожелал добра всему миру. Благодаря Интернет земной шар стал плоским. Не в смысле формы, а в смысле общения и возможностей. Но есть еще один способ стать друг другу немного ближе. Это — праздники! Люди, находясь за тысячи километров друг от друга, испытывают похожие чувства радости, вдохновения, совершают похожие ритуалы, придерживаются вековых традиций и, тем самым, становятся роднее. 19 августа весь православный мир отмечает праздник Яблочный Спас. В этот день почитают Преображение Господа Бога и Спаса Иисуса. На праздник Яблочный Спас в церкви освящают новый урожай фруктов.
Альберт: За многовековую историю праздника Яблочный Спас народ собрал массу примет. О них мы писали в прошлом году в статьях «Сладкая жизнь, или До свидания, лето!», «Медовый Спас — проводы лета», «Яблочный Спас — бери варежки в запас», а сегодня предлагаем поддержать традиции предков и вспомнить о тех вкусностях, которые готовят на праздник Яблочный Спас.
Яблочные оладьи
Ингредиенты: 0,5 л кефира или прокисшего молока, 1,5 стакана муки, 3 ст. л. сахарного песка, чуть соли, 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом, 2 яйца, 2-3 яблока.
Приготовление: В блюдо влить кефир, вбить яйца, добавить соль, сахар, соду, постепенно всыпать муку. Все хорошо взбить миксером до густоты сметаны. В тесто всыпать мелко нарезанные или натертые на крупной терке яблоки, вновь перемешать. Оладьи жарить на раскаленном растительном масле. Подать со сметаной, медом, вареньем, джемом, сахарной пудрой.
Яблочно — творожная запеканка
Ингредиенты: 0,5 кг творога, 3 ст. л. манки, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 0,5 стакана сахарного песка, разрыхлитель, 2-3 яблока, сметана для смазывания верха запеканки.
Приготовление: Творог размять, добавить песок, яйца, все тщательно перемешать. Добавить муку, манную крупу, разрыхлитель. Очищенные от кожицы и семечек яблоки натереть на крупной терке, перемешать с тестом. Выложить массу на противень, смазанный растительным маслом, намазать верх запеканки сметаной. Поставить в горячую духовку до готовности.
Слоеный салат с яблоками, курицей и грецкими орехами
Ингредиенты: 2 копченых или вареных куриных окорочка, 2 яблока, 6 сваренных вкрутую яиц, 2 головки лука, 100 г твердого сыра, майонез.
Приготовление: В глубокую, желательно прозрачную вазу, блюдо, тарелку выкладываем слоями:
- нарезанный полукольцами и припущенный в масле лук
- мелко нарезанное мясо курицы
- натертые на терке яица
- майонез
- натертые на мелкой терке яблоки
- натертый на крупной терке сыр
- майонез
- верху можно посыпать грецкими орехами
Яблочный напиток
Ингредиенты: 3 яблока, горсть изюма, 5 стаканов воды, 3 ст. л. меда.
Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Очистки не выбрасывать, а залить кипящей водой и проварить 10 минут. Отвар процедить, добавить туда кусочки яблок, чистый, пропаренный изюм. Немного остудить и добавить мед, все тщательно перемешать. Перед подачей на стол остудить.
Всем приятного аппетита, праздничного настроения и до завтра!
P. S. Рецепты на праздник Яблочный Спас взяты из можгинской газеты «В кругу семьи». Спасибо!